Gà kho nấm đơn giản mà đậm đà. Vị giòn ngọt của nấm hòa cùng hương vị của thịt gà và gừng tạo nên một món ăn nồng ấm, đến nỗi hết cơm lúc nào mà không hay.

 

Nguyên liệu:

  • Thịt gà
  • Nấm đùi gà hoặc nấm đông cô
  • Gừng, hành tây, hành khô, tỏi, nước mắm, tiêu, hạt nêm, hành lá.

Sơ chế:

  • Gà rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn. Ướp gà với hành khô, tỏi băm, một ít muối , một ít mắm và hạt tiêu. Trộn đều lên rồi để khoảng 2 tiếng cho thấm gia vị.
  • Nấm đùi gà cắt bỏ chân, rửa sạch rồi ngâm muối khoảng 15 phút.
  • Vớt nấm ra để vô rổ cho ráo rồi lấy phần thân cắt tròn còn phần tai cắt làm đôi.
  • Rửa sạch gừng và hành tây. Gừng thái sợi còn hành tây cắt nhỏ.

Chế biến:

  • Làm nóng chảo bằng ít dầu. Cho gà vào rán vàng đều 2 mặt rồi gắp ra dĩa.
  • Phi thơm hành tỏi rồi trút gà, hành tây, gừng và nấm vào. Nêm nước mắm, hạt nêm và 1 ít muối (có thể cho thêm đường nếu thích).
  • Đậy kín nắp và để lửa lớn cho đến khi gà sôi. Đổ nước lọc vào rồi tiếp tục đun trên lửa nhỏ. Lưu ý không đậy nắp nồi.
  • Kho khoảng 30-40 phút. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn và gia đình.
  • Tắt bếp. Gắp gà ra dĩa và trang trí lên 1 ít hành lá.

Thành phẩm:

Gà kho nấm nấu không khó, lại rất dễ ăn và đưa cơm. Đặc biệt trong những chiều mưa lạnh mà được ăn món này với những chén cơm nóng hổi thì còn gì bằng.